盘点我国的7大“臭菜”，敢吃上一种，真心敬你是条汉子！

 你知道中国有哪些奇葩的臭菜吗？国外有鲱鱼罐头、冰岛鲨鱼干以及蛆虫奶酪等，那么中国的是什么呢？不仅香的美食在我国大受欢迎，臭味的菜也有许多人追捧，在我国有不少是故意做臭的菜美食，我们最熟悉的就是臭豆腐、牛瘪火锅等，除此之外还有不少臭菜深藏于民间。第一种是臭苋菜。宁波地区有三种臭菜，分别是臭冬瓜、臭艿蓊以及臭苋菜，今天要说的是臭苋菜，这道菜是老宁波人的最爱，臭苋菜臭味非常的浓烈，在当地甚至有“狗见愁”的名头，它的腌制方法也很简单，把苋菜砍回家后去掉根茎上的树叶，随后把苋菜杆切成一段段，放到热水中焯到8分熟，装到坛子里再加上水密封，放到阴凉处静置上一段时间就可以了，在这个过程中，坛子里会不断地散发出一股奇异的臭味，是一种非常酸臭的气味，这股臭味比臭豆腐浓烈得多，轻轻一咬，苋菜梗芯就会溜出来，外面的树皮丢掉不吃，一小碟的苋菜梗能让人喝上三四碗粥，

 第二是螺蛳粉。螺蛳粉最近在全国出圈了，不知道从什么时候开始，不过也有人碍于它的臭味不敢尝试一下，作为广西柳州的一道特色美食，它是诞生于上世纪八十年代，刚开始这种美食并没有很多人敢尝试，因为螺蛳粉实在太臭了，只要屋里有人吃螺蛳粉，整个房子都会充满臭味，通风两三天才能去掉臭味，它的臭味主要是酸笋和螺蛳散发出来的又腥有酸臭的气味。第三是臭屁醋。听这个名字仿佛就闻到了它的臭味一般，“臭屁醋”在广东的一些路边商铺经常见到有售卖，一锅臭屁醋，近百米范围之内都能闻到浓郁的臭屁味，臭屁醋主要是以黏米糯米作为原料，两者发酵后就形成了一股特殊的臭味，虽然臭，但是它的营养价值很高，具有解毒泻火、通肠胃的作用，有人感冒或坐月子时，都会吃一点臭屁醋。第四是雷山庵汤。庵汤又名腌汤，早期是剩菜剩菜留下的汤水集合体，经过长时间的存放就成了酸臭味道浓厚的汤底，又酸又臭让人吃起来欲罢不能。

 第五是鱼茶。这是海南地区的特产小吃，名字叫做鱼茶却和茶没有什么关系，更像是寿司，鱼茶可分为湿鱼茶和干鱼茶，湿鱼茶原料主要是鳙鱼、鲢鱼等各种鱼类，将鱼清理干净后切成段，用盐巴腌制一段时间，然后将鱼放到煮熟后晾凉的米饭或炒米粉中搅拌，一些姜蒜等配料也加入其中，随后放到玻璃罐中等待10-20天左右就可以开封了，酸臭味非常的浓烈。第六是独山三酸。这道菜出于贵州，三酸分别对应盐酸、臭酸和虾酸，盐酸为盐腌制的酸菜，臭酸是各种剩饭剩菜腌制起来的，虾酸主要是小虾发酵成的虾酱，这三种菜都奇臭无比。第七是臭鳜鱼。这是徽州的一道名菜，鳜鱼本身也是一种鲜美的鱼类，不过离水后容易死亡变质，古时候为了把鱼运输进内陆，于是加盐腌制的鱼类，加盐之后鳜鱼运送到徽州时身体依旧完好，就是出现了一股奇异的腥臭味，这种臭味也是臭鳜鱼的精髓所在，这种臭味有极强的穿透力，一般人根本不敢下口。