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我们前面了解了芹菜、川菜、湘菜、蔬菜、粤菜，现在来了解鲁菜。何为鲁菜？鲁菜、山东菜。
卤菜是起源于山东齐鲁风味，是中国传统四大菜系，也是八大菜系，也是八大菜系之一。传统的四大菜系八大菜系中唯一的自我型菜系，自发型菜系。相对于淮阳穿越等影响型。菜系而言是历史最悠久，技法最丰富、难度最高，最见功效的菜系。
二五零零年前，山东的儒家学派奠定了中国饮食，注重精细、综合、健康、审美，启下百威磨练，其名要所成事。时间为公元五三三至五十多年总结的黄河中下游地区的蒸煮、烤酿、煎炒、熬烹炸，腊圆是醋、酱、酒、米醋，奠定了中式烹调技法的框架。
明清时期，大量山东厨师和菜品进入宫中，进入宫廷，是卤菜菜系。卤菜笔试荣华。使鲁菜菜雍容华贵，中正大气平和养生的风格特点进一步得到了升华。经典菜品有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白八四宝，糖醋、黄鹤、鲤鱼、九转大肠油、爆双脆、八盐和鲍鱼、油焖大虾、醋椒、鱼招溜鱼片、温羌鳜鱼片、晚鲍鱿鱼、碱清汤银耳、木息肉。
东北四大问办，堂出礼节。红苕大虾、招眼蒸丸子、枣庄辣子鸡、清蒸家居业。出自这个山洞：葱椒鱼、糖浆鸡块、油泼。斗挺失礼言信、奶汤、普菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼、豆腐根、拔丝山药、秘制泥鳅、砂锅上蛋、布袋鸡、芙蓉鸡片，穿富荣皇馆、阳光山顶。
以前虾仁乌蝇唾眼唾月，黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二东、泰山烧米汤、清汤稀四勺；晒螃蟹、灰两结丝、消炎过大；迎片猴头菇、犹抱怡情，塑造前线西瓜鸡等。这些都是山东山东的这些代表产。
山东中文名、卤菜外文名，这个菜心类型中国四大菜系之一，八大菜系之一，起源于山东地区，了解山东菜。
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是卤菜菜系！鲁菜鲁菜拥、华织织以鲁菜、荣荣荣。好客好客，好客居居。经济经济经济、经济经济经济经济。便秘便秘便秘、荤荤十碗、红酥鸡、黄湿鸡、豆腐根、拔丝山药、秘制泥鳅、砂锅上蛋、布袋鸡、芙蓉、鸡片；穿富荣皇馆；阳光山顶。
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