如何提高自己的烹饪技巧，以下是一些建议：

1. 学习基础技能：学习如何切鱼、肉、蔬菜等食材，熟悉各种烹调技巧，如烧、炖、蒸、煮等。

2. 阅读食谱：了解不同菜系的特点和烹饪方法，尝试不同的食谱，并逐渐尝试发挥自己的想象力和创造力。

3. 注重食材的选择：新鲜、优质的食材是制作美味菜肴的基础。选购时，要仔细观察并辨别其外观和气味，选择质量优良的食材。

4. 关注火候及调味：火候和调味是菜肴成功的关键。火候太高或太低都会对食材造成不同程度的损害，而调味则要根据菜肴的特点和口感的需求灵活掌握。

5. 勤于实践：只有通过实践才能不断提高自己的烹饪技巧，不断尝试新的食谱和菜肴，开拓自己的味蕾。
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无论怎样，做菜之前先天性气质很重要，心态放松，享受做菜的乐趣才能做出好吃的饭菜。