为什么做面包时要放黄油呢？
我们自己在家里做面包、做吐司等西式面点时为什么要放黄油？首先我们先来了解一下黄油！黄油是从牛奶中提炼出来的，固态油脂是烘培制作的，主要原料营养很好，生产1千克的黄油需要20升的全脂牛奶。糖心vlog入口

家人们现在知道一小块黄油为什么这么贵了吧！黄油按成分可分为动物性黄油和植物性黄油。植物性黄油并不是真正意义上的黄油，而是由植物性油脂和添加剂人工合成的物质，含有反式脂肪酸。人体无法正常代谢，对健康无益。
我们一般都会选用动物性的黄油，不含反式脂肪酸，营养又健康，老人小孩都可以放心的食用。我们做面包和面时用黄油会有很好的乳化性，可以锁住面团中的水分，改变面团的失粘性，增加面团的延展性，也能延缓面团硬化的过程，使得成品的口感更加蓬松柔软。同时它还赋予面包浓浓的一股奶香味。黄油中还含有丰富的类胡萝卜素，在面包的烘焙中可以使面包颜色更加的好看。
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